Ikan Merah Masak Asam Pedas
Hari ni cm beli ikan merah bukan seekor tapi 2 keping sahaja.
Ikan merah masak asam pedas. Panaskan minyak masukkan serai cili kering bawang merah bawang putih kunyit dan belacan. Resepi asam pedas ikan tenggiri istimewa pilihan che nom dan semestinya salah satu lauk kegemaran kami sekeluarga. Cari2 di cookpad resep olahan ikan khas nusantara. Bila sudah naik bau masukkan air asam jawa kacau dan biar mendidih.
Bila ditanya resepi ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap peladang di dalam asam pedasnya. Dah siap dah asam pedas ikan merah kita boleh la makan bersama nasi putih dan telur asin bertambah nasi dek penangan asam pedas ni dengan kuah yang pekat dan sedap dihirup jadi selamat mencuba ya. Tanya juga bonda nak masak apa dengan ikan merah ni dan seperti cm jangka asam pedas menjadi pilihan. Tapi kali ini saya coba.
Kepedasan dan kepekatan kuahnya yang cukup rasa memang sedap. Kepala ikan merah mmg saje sendukkan untuk ibu makan sorg2. Asam pedas yang disediakan oleh ibu kawan saya sangat sedap. Tumis hingga naik bau.
Hestyismyname punya ikan kerapu di kulkas bingung mau dibikin apa biasanya sih cuma dibakar. Saya pernah bekerja di melaka. Kemudian masukkan daun kesum bunga kantan kacau dan masukkan air. Sedikit belacan jika suka cara menyediakan dan memasak.
Tapi rempah ikan tu cuma ada di melaka sahaja kalau tak salah saya. Inilah resepi yang sangat memenuhi citarasa che nom. Bila ikan dah masak barulah dimasukkan daun kesum bendi tomato dan perasakan. Oleh kerana saiz agak besar cm kerat 2 setiap sekeping.
Asam pedas ni menggunakan ikan tenggiri tetapi anda boleh gantikan dengan ikan pari atau ikan kembung. Tapi agak besar saiznya 2 keping tu pun dah 1 kati 600 gram. Biarkan lebih kurang 3 4 minit dan tutup api. Resep asli memakai ikan kakap.